초보도 쉽게 따라하는 깻잎장아찌 만들기! 향긋하고 감칠맛 나는 황금 레시피 공개

🥗 깻잎장아찌 재료 준비

✅ 깻잎 100장 🍃
✅ 진간장 1컵 🥄
✅ 물 1컵 💧
✅ 설탕 1컵 🍯
✅ 식초 1컵 🥄
✅ 다진 마늘 1T 🧄
✅ 다진 생강 1T 🍂
✅ 고춧가루 (선택) 1/2T 🌶️

👩‍🍳 깻잎장아찌 만드는 과정

1️⃣ 깻잎 손질하기

🔹 깻잎을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다. 💦
🔹 깻잎의 줄기 부분을 정리하면 더욱 깔끔한 식감을 즐길 수 있어요. ✂️

2️⃣ 양념장 만들기

🔹 냄비에 진간장, 물, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다. 🔥
🔹 끓기 시작하면 다진 마늘과 다진 생강을 넣어줍니다. 🧄🍂
🔹 고춧가루를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요. 🌶️

3️⃣ 깻잎과 양념장 담기

🔹 깻잎을 한 장씩 차곡차곡 쌓아 밀폐용기에 담습니다. 🍃
🔹 뜨거운 양념장을 부어 깻잎이 잘 절여지도록 합니다. 🥄
🔹 깻잎이 양념에 잘 스며들도록 눌러줍니다. 🤲

4️⃣ 숙성 및 보관

🔹 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 넣어 보관합니다. ❄️
🔹 2~3일 후부터 먹으면 더욱 깊은 맛이 납니다! 🍽️

📌 깻잎의 영양소와 효능

깻잎에는 비타민 A, C, K가 풍부하며, **항산화 성분(폴리페놀)**이 들어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다. 💪
또한 식이섬유가 많아 장 건강을 돕고, 칼슘이 풍부해 뼈 건강에도 효과적이에요. 🥗

📌 맛있게 먹는 꿀팁

✅ 깻잎장아찌는 2~3일 숙성 후 먹으면 더욱 깊은 맛이 나요! ⏳
✅ 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요! 🍚
✅ 고기와 함께 먹으면 감칠맛이 더욱 살아나요! 🥩

맛있게 만들어 드시고, 다음엔 어떤 요리를 알려드릴까요? 💕